花椒和麻椒一样吗 花椒的果实长在哪里的
花椒和麻椒不一样。花椒和麻椒的区别有:1、颜色不同:花椒分为青椒和红椒,青椒颜色为青色,红椒颜色是红色,而麻椒颜色较浅,且成熟后主要为深绿色,风干后呈棕黄色。2、味道不同:麻椒味道比较麻,程度比较重,而花椒不是很麻。3、用途不同:花椒常用于清除肉类的腥味,增加香气,而麻椒常用来做川菜的调味品。
花椒的果实长在哪里的
花椒的果实长在花椒树上。花椒的经济利用部分主要是果实,果实中又主要是果皮。花椒之麻,麻在果皮,果皮富含挥发油和脂肪,可蒸馏提取芳香油,作食品香料和香精原料。果皮具有浓郁的麻香味,是我国人民普通食用的调味佳品。
麻椒产地哪里最好
麻椒的产地以四川、重庆和贵州为主,上好的麻椒当属重庆江津青花椒和贵州麻椒。麻椒以麻为主,麻味比花椒重,味道强烈持久,有“地道麻辣火锅必用麻椒”的说法。另外,麻椒的果皮具有特殊的味道,但并不是纯正的花椒香味,因而还有"臭花椒"之名。