番木瓜是什么(番木瓜是什么科)

2024-12-23 12:41:03 美食文化 投稿:长虹饮涧

1、番木瓜还叫做乳瓜和万寿果,是属于热带和亚热带的常绿软木质大型的多年生的草本植物,常绿软木质小乔木,具有螺旋状的排列的托叶痕。一般来说果实是长在树上的,因为外形像瓜,故被称作番木瓜。

2、果实含有番木瓜碱(Carpaine)、番木瓜蛋白酶(Pa-Pain)、凝乳酶(Rennin);在淡黄色的果实中含隐黄素(Cryptoxanthin)、蝴蝶梅黄素(Violaxanthin)、β-胡萝卜素(β-Carotene)、δ-胡萝卜素和隐黄素环氧化物(Crypto-xanthinmonoepoxide)等色素;在红色的果实中尚含番茄烃(Lycopene)。

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