凉拌青笋煮几分钟熟 凉拌笋煮多久
1、凉拌青笋煮5-10分钟。
2、原料:青笋半根 中等胡萝卜一个 豆芽一把。
3、辅料:花椒一小把,色拉油两大勺,米醋一大匙,盐,味精,香油各适量。
4、青笋去叶子,削去外皮,清洗干净沥干水分,切成细丝;胡萝卜去皮洗净,切成细丝;豆芽洗净。
5、锅中烧开水,加入一勺盐和少许油,下入胡萝卜丝和豆芽,焯煮一分钟,捞出浸入凉开水中,凉透后捞出沥干水分。
6、锅中倒入两大勺油,加热至五成热,倒入一把花椒粒,小火炸香,至花椒颜色变暗时关火,过滤掉花椒粒不要,留花椒油。
7、将青笋丝,胡萝卜丝和豆芽放入一个大碗中,先调入适量香油和两小勺花椒油拌匀,接着调入米醋,盐,味精,拌匀即可。